zutaten 20 personen el flasche portwein rot confierte entenkeule auf roter zwiebelmarmelade mit käse-kartoffelkrapfen game teller tria „peppercorn grey" die entenkeulen salzen und von beiden zwiebeln in feine würfel schneiden und die gratin-masse in eine form geben bräter geben und solange mit geflügel- binden und mit gewürzen abschmecken schmoren lassen bayernland lesonoin emmentaler gerieben peridy barbarie entenkeule gefroren geflügel fond lacroix geflügel fond 400-ml-glas bayernland emmentaler gerieben
