fluffig-weiches vollkorntoastbrot zutaten für 2 kastenformen 320g weizenvollkornmehl 80g weizen 16g salz 30g blütenhonig hefe frisch zubereitung alle zutaten für den vorteig von hand für das brühstück weizen grob zu kochendem wasser überbrühen und mit oberfläche mit klarsichtfolie oder einem passenden teller oder deckel abdecken nachquellen lassen für den hauptteig alle zutaten bis auf schine erst auf niedrigster stufe mischen auf einmal hinzugeben und so lange dazu einen teigling in die linke hand le- gen und die rechte hand darübersetzen die rechte hand greift sich mit daumen und kleinem finger die unterkante des teiglings und drückt gleichzeitig dezent lasst uns backen hintereinander in eine mit backpapier aus- gelegte kastenform setzen und zugedeckt bis sich das volumen etwa verdoppelt hat in der zwischenzeit den backofen 45 min mit einem umgedrehten backblech oder unterhitze vorheizen die teigoberfläche mit etwas wasser das heiße blech beziehungsweise den brauchen zeit und ofen bedampfen und auf 180 °c alnatura süßrahmbutter bioland-zertifiziert das ergebnis lohnt sich!<< lutz geißler alnatura süßrahm butter gläserne molkerei fassbutter natur glaserne fass butter natur bio morett start ange
