grobes dinkelbrot wer keinen backstein zum vorheizen besitzt tipp gusseisentopf mit deckel auf den gitterrost im ofen stellen und diesen auf 250 °c vorheizen den topf anschließend vorsichtig herausnehmen und den zurück in den auf 230 °c zurückgedrehten ofen stellen das brot ohne deckel fertig backen 110g dinkelvollkornmehl 28g leinmehl 6g bratöl lasst uns backen zubereitung alle zutaten für den vorteig von hand ver- alle zutaten für das quellstück zügig und klümpchenfrei mit einem schneebesen ver- alle zutaten für den hauptteig von hand teig mit dem teigschluss nach unten in ei- nen bemehlten gärkorb setzen und 1,5 std sein volumen auf etwas mehr als das teig mit dem teigschluss nach oben auf ein backpapier kippen und auf das heiße blech beziehungsweise den backstein ziehen sofort den ofen bedampfen und auf kohlenhydrate 18g allos frucht pur 75% himbeere fürs fruchtige frühstück allos frucht pur 75% alnatura orangen saft direktsaft bio7nitiative alnatura orangensaft
