landwirt martin werni eine ährenvolle aufgabe baut am rande des schwarz- walds getreide an den hof hat er von seinem vater übernommen das gründerbrot von k&u wird zum großteil aus regionalen vom korn weizen ist bei bäckern besonders beliebt ses getreide baut martin werni auf seinem hof am östlichen rand des schwarzwaldes der landwirt zehn monate um seine felder sagt martin werni im spätsommer kann er dann mit dem mäh drescher die ernte einholen und den weizen mit dem traktor zur nur etwa zwölf kilometer entfernten rettenmeier mühle bringen mehr erfahren lesen sie jetzt die ganze reportage online unter zum mehl bereits in dritter generation führt markus rettenmeier die mühle bei horb am neckar früher war der betrieb eine wassermühle klärt markus rettenmeier christoph blattert kontrolliert die mehlproduktion am walzenstuhl zum brot markus ranker ist bäckermeister aus leiden- schon als kleiner junge hat er in der backstube am produktionsstandort in bexbach und hat auch teig aus weizenmehl und buttermilch muss vier geklügeltes verfahren bekommen die brote ihre einmalige form und werden dadurch nach dem backen zum derzeitigen brot nummer 1 bei k&u mit langer frische und edeka südwest
