essen & trinken gekochte ochsenbrust tipp von unserem sommelier joa! burgau das fleisch in einem großen topf mit wasser aufsetzen und erhitzen.den beim aufkochen entstehenden schaum salz zugeben und für weitere 30 minuten simmern lassen zwischendurch fett und schaum nach bedarf von der oberfläche abschöpfen diegegarte ochsenbrust vorsichtig aus der brühenehmen und in untergießen und das ochsenfleisch zusammen mit den in petersiliewürzen als klassische beilage können salzkartoffeln mit meerrettich- oder feiner kräutersoße gereicht werden die gekochte ochsenbrust ist auch kalt als deftige brotzeit und fischem bauembrot ein genuss aqua sale grobnörniges meersalz je 1-kg-packung zutaten schwierigkeit meere merocio aquasale meersalz grobes salz • 1 el gehackte petersilie zubereitungszeit personen
