schweinerückensteak mit aprikosen und rosenkohl aus der pfanne ecocedic zutaten für 8 personen piment salz und pfeffer quality zubereitung milch und butter erwärmen und ein- erbsen geben und mit einem rürierstab butter anschwitzen und mit prosecco und fischfond ablöschen sahne und safran hinzugeben und alles auf niedriger hitze einreduzieren länge nach halbieren und das medallion damit umwickeln der garzeit kurz die jakobsmuscheln ein sieb passieren und mit einem püree und soßenspiegel anrichten gefroren 2500-g-beutel quality rosenkohl der moillard bourgogne aoc ist ein chardonnay aus der wiege des modernen weinanbaus der wein spiegelt mit seinen aromen von nektarine und aprikose die elemente des gerichts wieder und die intensive frucht bietet einen erfrischen- den gegenpol zum kräftigen rosenkohl die milde säure und die röstaromen der fasslagerung verbinden sich traumhaft mit dem fleisch und sorgen für ein rundum harmonisches erlebnis am gaumen quality black pepper quality schwarzer pfeffer gemahlen 1000-g-beutel 9.9⁹ quality smoked salt quality rauchsalz 1000-g-beutel moillard bourgogne chardonnay eve trocken 0,75-1-flasche moillard slevé en fiste bourgogne chardonnay quality pimento quality piment ganz 500-g-beutel 5⁹.⁹9
