mehr infor- mationen zur vermeidung von ver- schwendung durch ko- operationen mit tafeln in kapitel schaftliches engagement backstube in unseren filialen haben wir die voraussetzungen halten so kommen beispielsweise bei unseren kühlregalen schiebetüren oder luftschleier zum kontinuierliche kontrollen der frischebereiche durch unsere verkaufsleiterinnen und verkaufsleiter sowie den einsatz eines managementsystems für lebensmittelsicherheit unter anderem für tem- peraturkontrollen in kritischen bereichen - tun wir regelmäßig über den idealen umgang mit spezifi- und frische halten wir unsere mitarbeitenden über technische neuerungen und möglichkeiten in die- sem bereich informiert verschwendung täglich ofenunche backy der ausbau unserer filialeigenen ,backstuben wichtig und war daher auch im aktuellen berichts- zeitraum ein schwerpunkt unserer aktivitäten denn diese mittlerweile rund 3.900 über ganz deutschland verteilten ,backstuben' ermöglichen uns eine bedarfsgerechtere herstellung von brot- und backwaren direkt vor ort - die zudem auch verkaufte mengen bleiben auf diese weise gering die verschwendung von lebensmitteln wird weit- qualität unserer backwaren von unserem bake- back brot- und backwaren haben einen intensiveren minimierung von lebensmittelverschwendung nicht nur in unseren bake-off-stationen verfolgen anderen bereichen sichern wir die verwertung unserer lebensmittel über eine bedarfsgerechte auch unsere kundinnen und kunden profitieren das bestellwesen auf filial- und zentrallagerebene verwenden wir moderne softwarelösungen und nutzen algorithmen zum management der bestän- de verderbgefährdeter produkte eine tägliche und artikelbezogene erfassung gibt uns aufschluss über die entwicklung von lebens- informationen entscheiden wir über notwendige schritte an standorten mit hohen wertstoffquoten so etwa über zusätzliche mitarbeiterschulungen zur vermeidung von lebensmittelabfällen seit 2020 bietet netto bundesweit in allen filialen dem hochmodernen apeel-verfahren behandelt werden und so über eine wesentlich verlängerte
