kulinarisches birnen-carpaccio mit rucola & serrano | 100 g serrano-schinken | 1 el honig stück 40 ml dunklen balsamico-essig salz | chili pfeffer mazzetti aceto balsamessig tipico scheiben schneiden und abwechselnd pfanne in dem honig karamellisieren und anschließend die nüsse auf das co creme über das carpaccio träufeln zum schluss nur noch mit dem gerie- flocken würzen maretti den balsamico-essig in einem klei- statt walnüssen können sie auch pinienkerne gehackte haselnüsse oder mandeln verwenden puresleben 25
