michael lorenz diplom-fleisch-sommelier von edeka südwest fleisch bergluft - bis zum almabtrieb im herbst können sich die almochsen völlig frei und ungestört auf den österreichischen almen und weiden bewegen die aufzucht dieser tiere genießt bei den bergbauern in der region eine jahrhun an seiner typischen feinen marmorierung sowie der kräftigen kirsch- bis rubin- roten farbe erkennt man die hohe qualität." einmassieren rubs - von englisch ,,to rub" trockengewürz-mischungen grillen geben diese dem fleisch eine herrliche kruste tex-mex-rub eine pfanne auf mittlere hitze erwärmen abkühlen lassen • anschließend in einem mörser fein zersto- ben oder in einer gewürzmühle mahlen dann die restlichen trockengewürze zu- tex-mex-rub passt zu allen kräftigen fleisch- und steakgerichten vervielfältigung von text und bild ist nicht gestattet edeka südwest
