rapsöl aus den samen von raps enthält viele essenzielle fett- nicht selbst herstellen kann und die wir über die nahrung aufnehmen müssen immer gut geölt ob zum verfeinern von kalten speisen wie salaten oder zum braten und backen - speiseöle dürfen in der küche nicht fehlen lagerung raffinierte öle speiseöle sollten lichtgeschützt und luftdicht verschlossen an einem kühlen ort aufbewahrt werden kalt gepresste öle können im kühl- jedoch keinen einfluss auf den geschmack samen bei hoher temperatur gepresst oder das ol wird durch chemische verfahren gewonnen • sie sind neutraler im geschmack als die kalt gepresste variante und enthalten weniger vitamine sie sind besonders hitzebeständig kalt gepresste öle traubenkernöl • sckmeckt fruchtig-nussig gibt es kalt gepresst und auch als raffinierte variante harmoniert wunderbar zu sala- abschmecken • werden rein mechanisch gewonnen • haben meist einen intensiven eigengeschmack und sind reich an vitaminen • können weniger hoch erhitzt werden als raffinierte öle außerdem sind sie nicht so lange haltbar wie die raffinierten varianten wir lebensmittel
