leben & hobby bier brauen zu hause kräftig-bitter oder mild und süß – wie mögen sie ihr bier am liebsten? machen sie ihre küche zur mini-brauerei und brauen sie das kühle ier selbst brauen? wie soll das gehen? zum beispiel mit einem brauset malz hopfen wasser würze kochen maischen läutern das maischen ist der erste schritt malz mit wasser vermischt und unter ständigem rühren erhitzt dies löst die stärke aus dem malz heraus und wandelt sie in zucker gebend für den späteren geschmack zess kann einige stunden dauern sorgt für das würzige aroma und den typisch bitteren geschmack auf knapp 100 grad erhitzt und tötet die bakterien und macht das portionsweise und zu unterschied- ist ausschlaggebend für die bitter- bier sein unverwechselbares aro- macht das bier milder und malzi- ger im geschmack beim anschließenden läutern den durch ein sieb voneinander benen restzucker aus dem malz
