geballte fachkompetenz der metro-fischsommeliers! fischsommelier frank locher großmarkt dortmund unsere fischsommeliers verstehen sich als botschafter rund stattgefunden hat in der ausbildung lernt man die besonderheiten des nahrungs- mittels fisch von der produktion über die verarbeitung und die zubereitung bis hin zur empfehlung an den kunden schwerpunkte der fortbildung liegen in der warenkunde sensorik sowie qualitätsprüfung und qualitätserkennung mit vorgegebener lektüre muss ein erheblicher teil der theoretischen warenkunde für die schriftliche prüfung in den nächsten wochen werden sich unsere fisch- sommeliers einzeln vorstellen und ihnen tipps und tricks zum thema fisch mitgeben vitro preis gilt nur für die dargestellte größe bömlo salmondo bömlo lachs je kg pulpo • wildfang mittlerer ostatlantik für die leichte küche je kg seesaiblingsfilet • aquakultur island salvelinus alpinus ideal zum braten je kg rotbarschfilet • wildfang nordostatlantik je kg fisch metro frischfisch-angebote gelten nur in märkten mit einer frischfisch-abteilung
