in der weihnachtsbäckerei weihnachtsstollen früchte-nussstollen quarkstollen zutaten für 20 scheiben zutaten für 20 scheiben zutaten für 18 scheiben • 200 ml lauwarme milch • 50g honig • 800 g mehl • 350 g rama • 1 tl jodsalz • 50g zitronat • 50g orangeat • 2 el rum • 100g gehackte mandeln • 100 g zarte haferflocken • 1 prise jodsalz •125 ml milch 125g akazienhonig • 200g rama • 100g getrocknete feigen • 100 g getrocknete datteln • 100 g getrocknete aprikosen • 150 ml apfelsaft • 100g gehackte mandeln • 65g rosinen 65g korinthen • 25g orangeat 75g mondamin feine speisestärke • 4 tl backpulver • zum bestäuben puderzucker • 100 g rama • 3 el puderzucker peratur gehen lassen und vanillezucker in eine schüssel geben den vorteig dazu geben und alles mit den knet- haken eines handrührers zu einem glatten teig temperatur gehen lassen teigball zu einem stollen formen backblech legen und im vorgeheizten backofen zerlassenen rama bestreichen und mit zucker bestreuen stehen lassen unterheben und mit der offenen seite nach unten auf ein knethaken des handrührers zu einem geschmei- einem warmen ort gehen lassen geben teigrolle mit der kante nach oben auf ein gefette- tes backblech legen und nochmals zugedeckt rama bestreichen und mit puderzucker bestäuben stollen mehrere wochen im kühlschrank aus dem teig 2 stollen fertigen
